Εφαρμογή χρωματομετρητών στην μη καταστροφική δοκιμή ωριμότητας και φρεσκάδας των φρούτων και λαχανικών

Εισαγωγή: Η "οπτική οικονομία" και ο έλεγχος του κινδύνου ποιότητας στην παγκόσμια αλυσίδα εφοδιασμού με φρούτα και λαχανικά

Στο σύγχρονο διεθνές εμπόριο τροφίμων και την έξυπνη γεωργία, το "χρώμα εμφάνισης" των φρούτων και λαχανικών δεν είναι μόνο το κύριο οπτικό στοιχείο για την προσέλκυση των καταναλωτών,αλλά και ένα "βαρόμετρο" της εσωτερικής φυσιολογικής τους κατάστασηςΑπό το πράσινο της ανωριμότητας στο ερυθρό ή κίτρινο της πλήρους ωριμότητας,Οι λεπτές αλλαγές στο χρώμα αντιστοιχούν άμεσα στη σύνθεση και την αποσύνθεση εσωτερικών χρωστικών όπως η χλωροφύλλη., καροτενοειδή και ανθοκυανίνες.

Η παραδοσιακή ανίχνευση της ωριμότητας και της φρεσκάδας των φρούτων και των λαχανικών βασίζεται κυρίως σε χειροκίνητη οπτική παρατήρηση ή σε καταστροφικά πειράματα (όπως η εντόπιση με διεισδυτικό μέτρο,χημική τιτλοποίηση της αναλογίας ζάχαρης-οξέοςΗ χειροκίνητη οπτική παρατήρηση είναι ιδιαίτερα ευαίσθητη στις φωτεινές πηγές, το περιβάλλον, την ψυχολογία και τις ατομικές φυσιολογικές διαφορές.Ορισμένες από αυτές είναι οι ακόλουθες:Από την άλλη πλευρά, οι καταστροφικές δοκιμές συνεπάγονται υψηλές απώλειες και δεν μπορούν να επιτύχουν ηλεκτρονική εξέταση για μεγάλες κλίμακες, γραμμές παραγωγής πλήρους όγκου.

Με την ανάπτυξη της τεχνολογίας φωτοηλεκτρικής ανίχνευσης,Η τεχνολογία μη καταστροφικών δοκιμών (NDT) που βασίζεται σε χρωματομετρητές και φασματοφωτομετρητές έχει γίνει μια τυποποιημένη διαμόρφωση για την παγκόσμια αποθήκευση φρούτων και λαχανικών, μεταφορές ψυχρής αλυσίδας, τελωνειακή επιθεώρηση και επιχειρήσεις βαθιάς μεταποίησης.

I.Χρώμα που βασίζεται σε δεδομένα: Πώς τα χρωματιστήρια "διαβάζουν" την ωριμότητα και τη φρεσκάδα των φρούτων και λαχανικών

Ένα χρωματομετρητή δεν λαμβάνει απλώς μια εικόνα, αλλά μετατρέπει σύνθετες πληροφορίες χρώματος σε ενοποιημένα δεδομένα χρωματικού χώρου της Διεθνούς Επιτροπής για το Φωτισμό (CIE) (όπως CIE L*a*b*, L*C*h*,κλπ.Μέσω αυτών των ποσοτικών δεικτών υψηλής ακρίβειας, οι διαχειριστές της αλυσίδας εφοδιασμού μπορούν να καταγράψουν με ακρίβεια τις λεπτές φυσιολογικές αλλαγές στα φρούτα και τα λαχανικά κατά τη διάρκεια της συγκομιδής, της ωρίμανσης και της αποθήκευσης.

1Ο κωδικός χρώματος της ωριμότητας των φρούτων και λαχανικών
Κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης των φρούτων και των λαχανικών, η πιο σημαντική αλλαγή είναι η μετατόπιση "από πράσινο σε κίτρινο" ή "από πράσινο σε κόκκινο".

• Το άλμα της αξίας a*:Στον χρωματικό χώρο L*a*b* η τιμή α* αντιπροσωπεύει την ερυθρότητα-πράσινοτητα (αρνητικές τιμές για το πράσινο, θετικές τιμές για το κόκκινο).Η χλωροφύλλη αποσυντίθεταιΗ παρακολούθηση του κρίσιμου σημείου της αξίας αΟι συγκομιδές μπορούν να καθορίσουν με ακρίβεια το "Περίοδο συγκομιδής". "
• Η β* αξία και η κίτρινοχρώμα:Η τιμή b* αντιπροσωπεύει την κίτρινο-μπλε όψη (αρνητικές τιμές για το μπλε, θετικές τιμές για το κίτρινο).που αντανακλούν την εμφάνιση καροτενοειδών.

2Προβλέψεις για τη φρεσκάδα και τη διάρκεια ζωής των φρούτων και λαχανικών
Η φρεσκάδα συχνά συνοδεύεται από απώλεια νερού, καφέ χρώμα, οξείδωση και εισβολή μικροβίων στα φρούτα και τα λαχανικά.

• Η μείωση της τιμής L* (απώλεια λάμψης και φωτεινότητας):Τα φρέσκα φυλλώδη λαχανικά ή τα μούρα έχουν υψηλή φωτεινότητα και ένα στρώμα κερί στην επιφάνεια.Η αναπνοή καταναλώνει οργανική ύλη και χάνεται νερό., που οδηγεί σε συνεχή μείωση της τιμής L* με αποτέλεσμα να εμφανίζεται αμυδρή.
• Δείκτης καφέ (BI) και διακύμανση διαφοράς χρώματος (ΔE):Τα κομμένα φρούτα και λαχανικά (όπως τα φρέσκα μήλα, οι πατάτες) ή τα κατεστραμμένα φρούτα θα γίνουν γρήγορα κίτρινα και μαύρα με την ενζυμική καφέ.Με τον υπολογισμό της συνολικής διαφοράς χρώματος ΔE σε σύγκριση με το τυποποιημένο δείγμα, το χρωματομετρητή μπορεί να συλλάβει τα πρώτα στάδια του καφέ που είναι δύσκολο να εντοπιστούν με γυμνό μάτι μέσα σε ένα δευτερόλεπτο, επιτυγχάνοντας έτσι προχωρημένη προειδοποίηση της διάρκειας ζωής.

ΙΙ.CHNSpec Γραμμή προϊόντων μη καταστροφικών δοκιμών για φρούτα και λαχανικά

Με στόχο τα πολύπλοκα σενάρια εφαρμογής στις εγχώριες και ξένες βιομηχανίες οπωροκηπευτικών, η CHNSpec έχει αναπτύξει μια ποικιλία εξοπλισμού ανίχνευσης με υψηλή ακρίβεια, φορητότητα,και υψηλή οικονομική απόδοση για την κάλυψη ενός ευρέος φάσματος σεναρίων χρήσης από το πεδίο έως τα επαγγελματικά εργαστήρια.

1Η σειρά ColorMeter Pro / DS-200 / DS-210: "Τσέπη συσκευές" για τη συγκομιδή πεδίου και την κινητή εμπορική επιθεώρηση
Στους οπωροκηπευτικούς κήπους, στα θερμοκήπια ή στις αγορές χονδρικής, οι επιθεωρητές πρέπει να μετακινούνται συχνά, πράγμα που απαιτεί εξαιρετικά υψηλή προσαρμοστικότητα στο περιβάλλον.

• Πλεονεκτήματα του προϊόντος:Τα φορητά χρωματομετρικά της σειράς ColorMeter Pro και DS είναι ελαφριά και εξαιρετικά εύκολα στη λειτουργία.
• Βιομηχανικές εφαρμογές:Υποστηρίζουν πολλαπλά ανοίγματα μέτρησης (όπως 6 mm, 11 mm), τα οποία μπορούν να ταιριάζουν τέλεια στις καμπυλωτές επιφάνειες των μούρων (όπως τα βατόμουρα, τα σταφύλια) ή των μεγάλων δρυπών (όπως τα ροδάκινα, τα μάνγκο).Μέσω σύνδεσης Bluetooth σε μια κινητή εφαρμογή, οι επιθεωρητές ποιότητας μπορούν να συγχρονίσουν τα μετρούμενα δεδομένα L*a*b* με τη βάση δεδομένων του cloud σε πραγματικό χρόνο απευθείας στην περιοχή του οπωροκηπευτικού, επιτυγχάνοντας την αρχειοθέτηση των δεδομένων ωριμότητας προέλευσης.

2. DS-700D Φασματοφωτομετρητή: Κατάλληλο για ποσοτική ανάλυση και πρόβλεψη της διάρκειας ζωής
Για τις μεγάλες εξαγωγικές επιχειρήσεις ή τα τμήματα διασφάλισης ποιότητας των αλυσίδων σούπερ μάρκετ, είναι απαραίτητο να εξετάζονται όχι μόνο οι διαφορές χρώματος,αλλά και να έχουν πιο ακριβή "φυσιογραφική αντανάκλαση" για να προβλέψουν αλλαγές στα εσωτερικά χημικά συστατικά.

• Πλεονεκτήματα του προϊόντος:Το DS-700D υιοθετεί μια δομή οπτικής γεωμετρίας D/8 (διάχυτος φωτισμός, οπτική 8°), με επαναληψιμότητα ΔE*ab≤ 0.025, και μια ενσωματωμένη κάμερα προεπισκόπησης, εξασφαλίζοντας ότι κάθε μέτρηση εστιάζεται με ακρίβεια στην αντιπροσωπευτική περιοχή του καρπού.
• Βιομηχανικές εφαρμογές:Μπορεί να εκπέμψει όχι μόνο τυπικούς δείκτες χρώματος, αλλά και κίτρινο, λευκό, και αντανάκλαση σε συγκεκριμένα μήκη κύματος, καθιστώντας το κατάλληλο για την παρακολούθηση χρώματος των κιβίνων, ψυγεία μήλα,και αβοκάντο στη μεταφορά με ψυχρή αλυσίδαΜέσα από μακροπρόθεσμες καμπύλες συσσωρευμένης αποδόμησης χρώματος, συνδέεται άμεσα με τη σταθερότητα των φρούτων και την περιεκτικότητα σε διαλυτά στερεά (SSC) για την επίτευξη μη καταστροφικής πρόβλεψης της διάρκειας ζωής.

3. CS-820N / CS-821N Benchtop Spectrophotometer: Ιδανική επιλογή για βαθιά επεξεργασία τροφίμων, επιστημονική έρευνα και διδασκαλία
Στις βιομηχανίες βαθιάς επεξεργασίας όπως ο χυμός φρούτων, η μαρμελάδα και τα κατεψυγμένα κομμάτια φρούτων, η τυποποίηση χρώματος των πρώτων υλών καθορίζει άμεσα τη συνέπεια της μάρκας του τελικού προϊόντος.

• Πλεονεκτήματα του προϊόντος:Ως πρότυπο μοντέλο για εργαστηριακή χρήση, το CS-820N/821N διαθέτει αξιόπιστη σταθερότητα μετρήσεων και υψηλής ακρίβειας χρωματική μέτρηση.Υποστηρίζει τόσο τη μέτρηση αντανάκλασης (για στερεό καρποποπολτό) όσο και τη μέτρηση διαπερατότητας (για χυμό φρούτων), ξύδι φρούτων, φυτικά εκχυλίσματα).
• Βιομηχανικές εφαρμογές:Σε έρευνα ελέγχου ποιότητας αποθήκευσης μετά τη συγκομιδή των κιβί, εσπεριδοειδών κ.λπ. (όπως η αξιολόγηση της επίδρασης διαφορετικών θερμοκρασιών ψύξης στην ποιότητα των φρούτων),Το CS-820N μπορεί να δημιουργήσει με ακρίβεια μια βάση δεδομένων χρώματος βάσης και έχει υιοθετηθεί ευρέως από πολλά γεωργικά πανεπιστήμια και διεθνή ιδρύματα ελέγχου ποιότητας.

4. Ειδική επέκταση: Εφαρμογή Υπερ-Φασματικών Καμερών σε σύγχρονες ευφυείς γραμμές διαλογής φρούτων
Με την ολοκληρωμένη αναβάθμιση της έξυπνης γεωργίας, η παραδοσιακή μέτρηση χρώματος σε ένα σημείο δεν μπορεί πλέον να καλύψει τις ανάγκες ταξινόμησης υψηλής ταχύτητας πολλών τόνων ανά δευτερόλεπτο σε μεγάλα συσκευαστήρια.Οι υπερ-ειδικές κάμερες που κυκλοφόρησαν από την CHNSpec (όπως η σειρά FSΗ συσκευή μπορεί όχι μόνο να συλλάβει χρωματικά χαρακτηριστικά μεγάλης εμβέλειας στην επιφάνεια των φρούτων, αλλά και να αντιπροσωπεύει ένα μεγάλο εύρος χρώματος.αλλά επίσης να χρησιμοποιήσει την κοντινή υπέρυθρη ζώνη για να διεισδύσει στην φρούτα φλούδα, απευθείας στο διαδίκτυο ανιχνεύοντας την εσωτερική περιεκτικότητα σε ζάχαρη, την οξύτητα, τις κρυφές μελανιές και τον μούχλα.Η τεχνολογία αυτή έχει εφαρμοστεί σε πολλές έξυπνες γραμμές διαλογής φρούτων σε όλο τον κόσμο ως μία από τις βασικές ενότητες για τον έλεγχο χρώματος και εσωτερικής ποιότητας.

ΙΙΙ.Συμπεράσματα: Ψηφιακό χρώμα, ενδυνάμωση της παγκόσμιας πράσινης αλυσίδας εφοδιασμού

Οι μη καταστροφικές δοκιμές αποτελούν μια σημαντική κατεύθυνση για τη μελλοντική ανάπτυξη της γεωργίας και της βιομηχανίας τροφίμων. The introduction of CHNSpec colorimeters and spectrophotometers transforms the rich experience accumulated over a long time by agronomy experts and growers into internationally accepted quantitative color data.

Εάν ψάχνετε για αποτελεσματικές λύσεις για τη βελτίωση του ελέγχου ποιότητας των φρούτων και λαχανικών μετά τη συγκομιδή, τη μείωση των ποσοστών απόδοσης του διεθνούς εμπορίου και τη δημιουργία μιας τυποποιημένης αλυσίδας εφοδιασμού τροφίμων,Η CHNSpec θα είναι ένας συνεργάτης που αξίζει να εξετάσουμε.Επικοινωνήστε μαζί μας για μια λύση ανίχνευσης χρώματος φρούτων και λαχανικών προσαρμοσμένη στις ανάγκες σας.